解析：
化生是指一个成熟的细胞类型转变为另一种细胞类型的过程。在这道题中，选项B、D、E属于化生的情况。
B. 鳞状上皮化生可发生在胰腺的分泌管：正常情况下，胰腺的分泌管内应该是胰液，但在某些病理情况下，分泌管内的细胞可能发生化生，转变成鳞状上皮细胞。
D. 肌组织内可形成骨组织：在一些疾病或创伤情况下，肌肉组织内的细胞可能发生化生，转变成骨组织。
E. 肾盂结石可引起黏膜鳞状上皮化生：肾盂结石的刺激可能导致肾盂黏膜上皮细胞发生化生，形成鳞状上皮。
举个例子来帮助理解：就好比一个人原本是做厨师的，突然决定转行成为画家，这个过程就可以类比为化生。厨师代表原始的细胞类型，画家代表转变后的细胞类型，而这个转变的过程就是化生。
希望通过这个生动的例子，你能更好地理解化生这个概念。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！